淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时(shí)倒(dào)入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也(yě)可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中(zhōng)不(bù)同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快熟(shú)的(de)时(shí)候弄。

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