近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎ迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子o)”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年(nián)龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数(sh迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子ù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子(jīn)市(shì)和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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