咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干，切(qiè)小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水(sh铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢uǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(rù)味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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