新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日(rì)不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放比较(jiào)好(hǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质(zhì)从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来(lái)说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由(yóu)于组织胺(àn)作用造(zào)成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的(de)人群应(yīng)尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及(jí)维生素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再(zài)放在(zài)冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对(duì)心血管(guǎn)系统(tǒng)有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流(liú)动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出(chū)水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接(jiē)丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易在料(liào)理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润(rùn)、入(rù)口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次(cì)冷冻(dòng)、会让(ràng)风(fēng)味流(liú)失(shī)、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的(de)容(róng)器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已经变白(bái)、柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢再放在冰上贮存(cún)、可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横(柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢héng)躺(tǎng)在容器内静置一段时间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛(máo)巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二是到了目(mù)的地后,要(yào)立(lì)即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气(qì)温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天(tiān)。

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