鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救以及(jí)鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天(tiān)还(hái)是稀(xī)的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸了(le)20分钟还是水，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的(de)大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压等状况。

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