为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质的油脂(zhī)。

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