近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shā三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛o)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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