金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式(shì)，对许多(duō)消费者来(lái)说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里了(le)大量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不(bù)影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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