阴肖是指哪几个肖-中国书画艺术

阴肖是指哪几个肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pē阴肖是指哪几个肖ng)饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎ阴肖是指哪几个肖o)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有少数(shù)是(shì)卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和(hé)微(wēi)生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的(de)保(bǎo)质时间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是(shì)因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化性质的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看(kà阴肖是指哪几个肖n)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核(hé)心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话(huà),那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失。