为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时(sh英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思í)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的(d英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思e)话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的(de)丰富，更(gèng)有(yǒu)利(lì)于女性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的(de)营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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