家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好各有优缺点(diǎn)的(de)。

　　关(guān)于家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好(hǎo)以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么(me)铁吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市锅(guō)最(zuì)好用又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)主(zhǔ)要区(qū)别(bié)在(zài)于传(chuán)热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效(xiào)果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快(kuài)，如(rú)果掌握不(bù)好(hǎo)火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的(de)好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的(de)人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。<吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市/p>

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还(hái)含(hán)有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)元(yuán)素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于(yú)纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很(hěn)软、很(hěn)有塑(sù)造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功能(néng)特性

　　了解(jiě)完了(le)原材料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士(shì)以及颠锅人(rén)群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热(rè)快的(de)特(tè)性，导致火的温度直接传(chuán)递(dì)给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅(guō)还(hái)是熟(shú)铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根据(jù)自己的真实需(xū)求来选择才是最(zuì)主要的(de)，任(rèn)何东西(xī)都该(gāi)发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就是前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)一(yī)定要处理得当并坚持保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开(kāi)好），这(zhè)样(yàng)，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：中国书画艺术 吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市