近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bè七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数i)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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