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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食(shí)之(zhī)拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质(zhì)大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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