螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以才(cái)会(huì)出现这种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这种味道(dào)的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也(yě)会没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)臭味是源于(yú)其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨基(jī)酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮(zhǔ)。如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀就可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集(jí)就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过(guò)程中自然会(huì)产生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物(wù)质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也(yě)正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也会散发出一(yī)股独(dú)特的(de)味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材(cái)丰富(fù)

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