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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗(ma)多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非(fēi)常容易(yì)变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还(hái)添(tiān干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招)加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却(què)会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的(de)时候(hòu)在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内的(de)温(wēn)度，都(dōu)会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不会过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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