鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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