3、淡盐水贮藏法：清(qīng)水(shuǐ)5千克、食盐(yán)35克，经(jīng)煮沸搅拌，取(qǔ)出晾凉(liáng)，将新鲜鹅蛋放入容器内(nèi)，再(zài)将配好的盐水(shuǐ)灌入(rù)，直至盐水高出蛋面(miàn)3-4厘米。

鹅蛋怎么保存 鹅(é)蛋存放(fàng)方法

　　鹅蛋在保存上面其实(shí)有很(hěn)多要注意的点，比较常见的储存方(fāng)法有冷藏法，石灰水储藏法和淡盐水储藏法，这几(jǐ)种(zhǒng)方法对于保存鹅(é)蛋来(lái)说效果都是比较好的。

　　 鹅蛋(dàn)怎么保存

　　 1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度(dù)为1℃-2℃的(de)冷库内(nèi)，在(zài)这样的温(wēn)度下，胚胎停止发育(yù)，蛋内(nèi)的微生物和酶的活动(dòng)受到抑制，保鲜的(de)目的自然就达成了。

　　 2、石灰(huī)水贮藏法(fǎ)：取0.5千克(kè)生(shēng)石灰(huī)加25千克清水充分搅拌，经2天的静(jìng)置沉淀后，取(qǔ)上面的(de)清液倒(dào)入缸内，然后将挑选好(hǎo)的蛋放(fàng)人(rén)缸内浸泡(pào)，盖上缸盖，周围温度保持(chí)在25℃以下(xià)，最好是(shì)10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中(zhōng)添加填充(chōng)物，如(rú)谷(gǔ)糠、锯末、谷物(wù)、豆类、植物灰(huī)等，进(jìn)行鲜蛋贮藏(cáng)。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐35克(kè)，经煮(zhǔ)沸搅拌(bàn)，取出晾(liàng)凉，将蛋放入容器(qì)内，再(zài)将配好(hǎo)的盐水(shuǐ)灌入，直至盐水高出蛋面(miàn)3-4厘(lí)米。

　　鹅蛋存(cún)放小技(jì)巧

　　 1放在通风处(chù)，不要水洗，有污物的蛋可以先用(yòng)温(wēn)水浸(jìn)过的半湿毛巾擦一遍，然后大头(tóu)朝(cháo)上小(xiǎo)头朝(cháo)下，竖着放在冰(bīng)箱里，能(néng)保鲜较(jiào)长时间。

　　 2在蛋的(de)表面(miàn)均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后(hòu)放入冰箱，都可防止蛋壳内的水(shuǐ)分蒸(zhēng)发，阻(zǔ)止外部细菌侵入蛋内。

　　鹅蛋(dàn)营养成(chéng)分

　　 1鹅蛋中含有(yǒu)多(duō)种蛋白(bái)质(zhì)，最多和(hé)最(zuì)主要的(de)是(shì)蛋白中的(de)卵白蛋(dàn)白和蛋黄(huáng)中的卵黄(huáng)磷蛋(dàn)白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体(tǐ)消化吸收;

　　 2鹅(é)蛋(dàn)中的(de)脂(zhī)肪绝(jué)大部分集中(zhōng)在蛋黄内(nèi)，含有较(jiào)多的磷脂，其中约一半是10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适卵磷脂，这(zhè)些成分对人的脑(nǎo)及神(shén)经(jīng)组(zǔ)织的发育(yù)有重大作用;

　　 3鹅蛋中的矿(kuàng)物质主要含于蛋黄内(nèi)，铁、磷和(hé)钙含(hán)量较多，也容易被(bèi)人体吸收(shōu)利用;

　　 4鹅(é)蛋中(zhōng)的维(wéi)生素也很丰富，蛋黄中(zhōng)有丰(fēng)富的维生素(sù)A、D、E、核(hé)黄素和硫胺素，蛋(dàn)白中的维(wéi)生素以(yǐ)核黄素(sù)和(hé)尼克酸居多，这(zhè)些维生素也是人(rén)体所必须的维(wéi)生(shēng)素。

　　鹅(é)蛋的做法大全

　　 一、水煮鹅(é)蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙盐

　　 做法(fǎ)：

　　 1、盐(yán)放入水(shuǐ)中，煮(zhǔ)滚，水(shuǐ)沸腾后(hòu)，将蛋(dàn)用勺子放(fàng)入水中煮。

　　 2、煮三(sān)分(fēn)钟，蛋白(bái)凝(níng)固幼嫩，蛋黄半熟。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄(huáng)半熟。

　　十分钟，蛋全(quán)熟。

　　 二、鹅(é)蛋(dàn)炒(chǎo)牛肉

　　 材(cái)料(liào)：牛肉(ròu)、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小苏打(dǎ)、鹅蛋、葱(cōng)、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛(niú)肉(ròu)半斤用(yòng)酒、生抽、生粉、胡椒粉、香(xiāng)油拌匀腌十分钟。

　　如果早(zǎo)上买来(lái)晚上(shàng)吃也可以切好腌冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)。

　　建议你最好在炒前加(jiā)点小苏打。

　　可以(yǐ)让牛肉(ròu)更鲜(xiān)嫩，切记不能过量。

　　 2、鹅(é)蛋一(yī)个，打散加盐调(diào)匀后加点葱花(huā)拌匀(yún)。

　　 3、油锅烧热(rè)。

　　下(xià)油，油有点温(wēn)度(dù)时下牛肉(ròu)。

　　(温(wēn)油下锅能让肉类嫩(nèn)滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒(dào)入蛋液翻炒。

　　如果你喜欢鱼(yú)露味道可加点鱼露。

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