干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后(hòu80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米)再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米(shā)布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就(jiù)不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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