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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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