新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是(shì)指由于(yú)含有部分物(wù)质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱(ruò)时(shí)，食用后(hòu)易(yì)引起身体不适，因此(cǐ)应根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(马美如简介zěn)么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从(cóng)内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃(chī)起来更(gèng)美(měi)味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼(yú)片(piàn)、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库(kù)保存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的(de)鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)马美如简介p>

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一(yī)旦缺(quē)水(shuǐ)、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有效地(dì)防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼(yú)体内,大概(gài)能起(qǐ)到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做法上(shàng),要(yào)注意两点.一(yī)是(shì)所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后(hòu),要立即将蘸有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几(jǐ)天。

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