为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)小知识(shí)：

为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并(bìng)也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句span>且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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