酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(b兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口àn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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