咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

池子为什么被封杀　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝池子为什么被封杀咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。池子为什么被封杀

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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