关于为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃(chī)，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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