广西属于南方还是北方-中国书画艺术

广西属于南方还是北方水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感(gǎn)比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃广西属于南方还是北方的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质(zhì)的(de)消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛(niú)肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下(xià)，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放(fàng)入(rù)锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。