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干银耳能够直接煮吗

　　干(gàn)银耳是能够直(zhí)接煮的。

　　干银(yín)耳直接煮对身体并(bìng)没(méi)有损害(hài)，但(dàn)一(yī)般主张银耳、木耳等菌类食(shí)物，先用温水(shuǐ)或白开水浸(jìn)泡一小时左(zuǒ)右，再进行烹煮。

　　由于浸泡(pào)后的银耳会吸收水分，变(biàn)得比较松软，需求(qiú)煮的(de)时刻较短。假(jiǎ)如(rú)直接(jiē)拿去煮(zhǔ)，由于干银耳的(de)水(shuǐ)分含量少，煮的(de)时(shí)刻(kè)就会相应延(yán)伸，加热的(de)进(jìn)程也会(huì)对银耳中的养分物质发生损坏，形成养分丢失。但(dàn)不会发生有害物质，不会影响身(shēn)体(tǐ)健康。

　　银耳中含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及(jí)丰厚维生素和矿物质，如硫、磷、镁(měi)、钙(gài)、钾、钠等(děng)。其(qí)间银耳中的多糖(táng)是一种植物(wù)化合(hé)物，能够与身体(tǐ)里不(bù)利(lì)于健康的(de)自(zì)由(yóu)基中(zhōng)和，然后起到(dào)必定的保健效果。

　　别的银(yín)耳中含有丰厚的胶原蛋白(bái)质，比一般动物(wù)性蛋白(bái)质(zhì)更简单被身体吸收。日常日子(zi)能(néng)够将银耳和莲子、红枣、燕窝(wō)等食材一同烹煮，不只丰厚口感，还能添(tiān)加更多养分(fēn)物质的摄(shè)入，增强养分(fēn)的弥补。

干银耳(ěr)要泡多久才干够煮(zhǔ)

　　若用凉水泡(pào)发，泡发时(shí)刻为3-4个(gè)小时；若用(yòng)热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳(ěr)需求将底部去掉，底部不行食用，最终再用清水清洗几回即(jí)可。

　　但主张用冷水(shuǐ)泡，由于用(yòng)热水泡银耳(ěr)，不只不易充沛泡(pào)开(kāi)，口(kǒu)感还会绵软发黏，其间不(bù)少养分成(chéng)分都会被溶解而损失掉。

　　干制(zhì)银耳保留了(le)银耳(ěr)中(zhōng)的绝大多数养分，一般银耳在采摘(zhāi)后马(mǎ)上(shàng)会采(cǎi)纳(nà)烘干(gàn)脱(tuō)水(shuǐ)，既(jì)隔绝了细菌，又保留了多糖、维生素、矿物质等，并且干银耳不闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短含卟啉类光感物质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制(zhì)进(jìn)程中，即便原先有少数(shù)毒素污(wū)染，在阳光紫外线的效果下也(yě)会闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短降解不少。

　　从(cóng)食物(wù)的安全性(xìng)来看，干银耳能够长时刻放在枯燥通风的当地保存，相对于鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)来说是(shì)安(ān)全性是比(bǐ)较高的。

　　银耳(ěr)绝大多数品种都生于(yú)各种树木的原木上(shàng)。

　　但(dàn)银耳菌(jūn)丝(sī)几乎没有分解纤维素的才能，因而在其完结(jié)日子史(shǐ)的进程有必要依靠另一种真菌的帮忙即香(xiāng)灰菌，又称耳友(yǒu)菌，亦称羽(yǔ)毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法使用的纤维(wéi)素、木质素、淀(diàn)粉等分解为银耳菌丝能够吸收(shōu)的养分(fēn)成(chéng)分。

　　银耳孢子(zi)在相对湿(shī)度(dù) 70%-80%的(de)条件下可(kě)萌发成菌丝，菌丝不断成长、分解发生子实体。

　　子实(shí)体在相(xiāng)对(duì)湿度80%-90%的条(tiáo)件下敏捷发(fā)育，若相对湿度超90%，则不易萌(méng)发成菌丝，而(ér)以芽殖方式(shì)呈(chéng)现，并(bìng)且萌发(fā)成菌(jūn)丝成长软(ruǎn)弱纤细稀少，子(zi)实体分解(jiě)不良(liáng)或(huò)胶化成团成堆。

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