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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过(2l是多少毫升 2l是多少升guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而2l是多少毫升 2l是多少升(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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