辣椒(jiāo)含有(yǒu)辣椒素，沾(zhān)在皮肤上会产(chǎn)生灼(zhuó)痛感。

　　处理辣椒后，特(tè)别(bié)注意不要用手触碰眼(yǎn)睛或(huò)鼻(bí)子。

　　2、把(bǎ)辣椒铺排在铁架(jià)上。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用(yòng)凉架，或其它底部通风的架子。

　　尽量不要(yào)用底部(bù)坚固(gù)的烤(kǎo)盘或托盘，因(yīn)为它们不通风，辣椒(jiāo)比较难均匀地风干。

　　把(bǎ)铁架(jià)放在照(zhào)到(dào)阳光、通风良好的房间(jiān)。

　　厨房(fáng)窗(ch一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗uāng)台是个不(bù)错的地(dì)点。

　　让它(tā)们晾3天或更久，然(rán)后存放在密封的盒子里。

　　3、尝试用(yòng)线把辣椒穿成串，然后挂起来。

　　这个方法简单，而且具装饰(shì)性。

　　辣椒变干后，你可以继续挂着它们，或是收起来，供日后使用。

　　做法如下(xià)：把一(yī)根粗长线或钓鱼线穿(chuān)进(jìn)针眼。

　　用针(zhēn)插入辣椒蒂下(xià)方的位(wèi)置，穿过辣(là)椒，一直重复这个步(bù)骤，直到将所有辣椒(jiāo)串(chuàn)好。

　　把它们挂在屋(wū)里通风良好(hǎo)、照到阳光的地方。

　　等待3周到1个月，辣椒(jiāo)变干后就能使用。

　　4、用烤炉(lú)快(kuài)速烘干辣椒。

　　如果(guǒ)你赶时间，不(bù)想(xiǎng)等待辣椒自然风干，不(bù)妨使(shǐ)用这个方(fāng)法。

　　比起完整地保存辣(là)椒，把辣椒切片能让(ràng)它们更快、更均(jūn)匀地变干(gàn)。

　　遵循以下简单步(bù)骤：将干净的辣椒对(duì)半(bàn)直切。

　　把它们(men)铺排在烤(kǎo)盘(pán)上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度(dù)（125华(huá)氏度）或最低温烘烤数小时。

　　你也可以用食(shí)物脱水机，让(ràng)辣椒迅速脱(tuō)水。

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