灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)呢(ne)？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西是什么(me)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌肉肠外(wài)面很多(duō)白点怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠(chán40kg是多少斤g)出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠(chán40kg是多少斤g)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入40kg是多少斤(rù)盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后(hòu)，也(yě)容(róng)易滋(zī)生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发(fā)白长霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃的(de)，否则会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了(le)发白以外(wài)，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续吃。

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