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华大基因是国企吗为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及(jí)公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水(shuǐ)

<华大基因是国企吗p>　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。