灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用(yò一周期是什么意思是多少天ng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件(jiàn)的用(yòng)绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把(b一周期是什么意思是多少天ǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒(dú)导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发(fā)白(bái)以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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