面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(ji浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市āng)为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fà浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市ng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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