干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(z昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名ài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时(shí)做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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