面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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