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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉(fěn)是(shì)能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许(xǔ)多(duō)的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转(zhuǎn)为微(wēi)赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名(míng)的(de)土(tǔ)特产品。

　　我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地(dì)都有名品，下(xià)面介绍(shào)两种比较有名(míng)的藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌，前(qián)史上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口东(dōng)南(nán)亚各国(guó)和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热(rè)销(xiāo)于(yú)海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是(shì)莲横生(shēng)于淤泥(ní)中(zhōng)地下(xià)基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自(zì)立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提(tí)高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些(xiē)区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气(qì)不同，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的(de)粉块(kuài)刨(páo)削(xuē)成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成(chéng)质(zhì)量(liàng)量的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔(zǎi)细按(àn)工(gōng)艺流程进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同。

　　三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是(shì)全国最主要的(de)产地。

　　各省散布区域(yù)、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　丙(bǐng)级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不(bù)易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易(yì)溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　新货藕粉，色(sè)白而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分。

　　【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少(shǎo)数(shù)冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。