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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī我国最穷的5个城市，哪一个省最穷)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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