鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一(yī)般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况(kuàn贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用g)。

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