银(yín)耳(ěr)越黄(新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息huáng)越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是(shì)微微(wēi)发黄的，但(dàn)是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的(de)银(yín)耳中含(hán)有对(duì)人体(tǐ)有害的(de)成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理(l新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息ǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比(bǐ)于经过加(jiā)工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜(xiān)银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的(de)过(guò)程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中(zhōng)建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建(jiàn)议继续食(shí)用(yòng)。

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