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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗
藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐(cān)吃的。
藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn),富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分物质,具有促(cù)进代谢,削减体内脂质吸收(shōu),防备动脉硬化等效果。别(bié)的,适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状,具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多(duō)的(de)碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供给能量及(jí)热量,多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物质元素,能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因而,藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃,十分简单(dān)消化(huà),合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法(fǎ):
1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。
2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌(bàn)和。
3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。
值得注意的(de)是:两道水的次序(xù)不(bù)能(néng)倒置,第(dì)一次是凉开水(shuǐ),第(dì)2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。
藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片
1、看(kàn)色彩。
纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。
2、闻滋味。
纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。
3、观形状。
藕粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。
4、尝一尝(cháng)。
藕粉放进口中是进(jìn)口即化的,很简单(dān)消融,其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会(huì)粘在一团。
5、摸手感。
藕(ǒu)粉的(de)质地细腻(nì)爽滑,其他(tā)淀粉则要粗糙一些。
6、看冲泡。
藕粉的吸水胀大性(xìng)高(gāo),冲泡后的色彩微红,光泽晶亮,放置数小时后会变稀。
其他(tā)淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉(fěn),且放置数小时也不会有改(gǎi)变。
藕粉——教你辨仔细假,辨明好坏,简(jiǎn)述加工(gōng)办法
藕粉又(yòu)叫真藕粉,用(yòng)老(lǎo)藕加(jiā)工而(ér)成,呈极薄而(ér)细微(wēi)的(de)片状(zhuàng),白中透粉赤色,养(yǎng)分丰厚。
所含淀粉转化为葡萄糖,易为人(rén)体所消化(huà)吸收,很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用,可作滋补食(shí)品。
藕(ǒu)粉食法简洁,幽香可口,是我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品。
我国(guó)食藕(ǒu)早在(zài)三千年之前,开端作蔬菜,周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食,轻身益年(nián)”之说。
藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品(pǐn),下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。
一(yī)、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中(zhōng)的名牌, 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡(gòng)品进入(rù)皇室(shì),名驰迩(ěr)遐(xiá)。
西(xī)湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款待(dài)来(lái)宾(bīn),奉送亲朋的(de)珍品,热(rè)销全国,出(chū)口东南亚各(gè)国和(hé)港澳区域(yù)。
清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗(shī):“谁碾玉玲珑,绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。
擢泥(ní)本不染,渍粉讵太白。
铺奁暴(bào)秋阳,片片银刀画。
一撮点汤调,犀匙溜滑泽。
”
二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。
宝(bǎo)应(yīng)藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛(máo),呈(chéng)片状。
《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名(míng)鹅毛(máo)雪(xuě倒装句是什么意思举例 语文,倒装句是什么意思举例)片”。
“藕粉,他(tā)邑多红(hóng)莲,独邑白莲,粉尤精(jīng)洁。
”
清朝道(dào)光年间(jiān),宝应(yīng)知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘:“洗(xǐ)濯激清流,泥去皮先刮。
锯节复(fù)裁梢,响彻榨床轧。
千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳,乃见(jiàn)白如雪(xuě)。
此犹(yóu)一(yī)半功,就视没(méi)有毕。
倒装句是什么意思举例 语文,倒装句是什么意思举例 倾液滑如酥,细腻渐联合……”
“鹅毛雪片”质地(dì)细腻,生粉不染纤(xiān)尘(chén)。
以开水冲熟后(hòu),呈淡紫色(sè),晶亮通明。
进口浓艳幽香,味甘(gān)爽滑。
养(yǎng)分丰厚(hòu),含糖量高(gāo)。
含(hán)丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。
在(zài)清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是(shì)向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。
现代,久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”,每年以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。
近(jìn)年来,藕粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展,但国内(nèi)外商(shāng)场需求(qiú)量大,产值远远不能(néng)满意消费需求(qiú)。
有些(xiē)当地用其他淀(diàn)粉,参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉,虽包装漂亮(liàng),但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。
【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分,种(zhǒng)类有(yǒu)10余(yú)种。
按(àn)老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。
前者在(zài)小暑前后老练(liàn),水分多,脆嫩(nèn),适合鲜食;后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老练,肉(ròu)质老(lǎo),含粉质多,宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。
主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开端,因而时藕质(zhì)老熟,气候又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥,有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。
许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产,设备简(jiǎn)陋,规划较小,一般是随(suí)挖随加工,有些(xiē)区域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个(gè)月,直(zhí)到春(chūn)分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕。
出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而(ér)异,一(yī)般(bān)是(shì)8 12%。
工艺流程如下:
洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积(二次以(yǐ)上)——削片(或碾(niǎn)碎(suì))——晾干(或烘干)。
破坏磨浆一般用破坏机进行,个别出产各地(dì)习气不(bù)同(tóng),有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎;也(yě)有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后,用石臼捣碎;还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或(huò)石块(kuài)上(shàng)擦(cā)碎(suì)。
削片用切片机(jī)切片,传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片,技能性较强。
也有些产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。
加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大,主要有(yǒu)以下三点:
一(yī)、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的,制品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì),或(huò)很(hěn)少(shǎo)。
二、削片技(jì)能好的,粉呈薄片(piàn)状,巨细均匀(yún)共同(tóng)。
三、在晴天加(jiā)工,一次(cì)晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花(huā)瓣,白中透(tòu)粉(fěn)赤色,片(piàn)子二面,色深浅(qiǎn)不同,业界称“桃花(huā)片”有光泽。
阴干或焙干的则色暗淡无光。
【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习气的不同,可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。
片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮,很受商场(chǎng)欢迎,有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入商场。
藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省,安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省(shěng)也有(yǒu)出产。
其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。
各省散(sàn)布(bù)区域、县如下。
浙江:金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。
片状粉为主。
湖北:江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。
片状粉为(wèi)主(zhǔ)。
湖南(nán):安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。
粒(lì)子粉为(wèi)主(zhǔ)。
江苏(sū):吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。
片(piàn)状粉为主。
【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。
甲(jiǎ)级:白色、枯燥、纯(chún)洁(jié),无(wú)泥沙杂(zá)质,片薄均匀,冲熟后粘性强,微通明呈(chéng)藕芽色。
乙级:色较白,其他和(hé)甲级同(tóng)。
丙级:色次(cì)白,片(piàn)不(bù)均(jūn)匀,略有块粉和碎(suì)粉,其他和甲级同。
【查验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片(piàn)状,仍是(shì)粉粒状。
关键(jiàn)如下。
色泽(zé)和形状:好的,应是白中透粉赤色,片薄而(ér)均匀,粉屑(xiè)少,且有光泽(zé)。
干湿度:藕粉的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。
干(gàn)湿适(shì)度(dù)的,伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心,感清(qīng)新,成把捏(niē)紧,粉(fěn)从指缝间喷出,松(sōng)手(shǒu)后当即散开;较潮的,伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮(cháo)润,成把紧捏(niē),粘(zhān)结成块(kuài);更潮的,手(shǒu)感(gǎn)发热(rè)或(huò)已成团状,极易蜕变发霉。
真(zhēn)伪(wěi):可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。
1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易飞扬,其他粉则(zé)否则;
2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖,色泽白中(zhōng)透(tòu)微红,用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色(sè)更红(hóng),稍(shāo)久色转深,其他粉无此改变;
3.藕粉粉质(zhì)细腻,用(yòng)手指揉擦,感清(qīng)新,粘附(fù)在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂;
4.藕粉进口少数易(yì)溶化,其他粉不易溶(róng)化(huà);
5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后(hòu)易熟,无白点,胀性好(hǎo),拌和稠厚,丝头长而通明,有(yǒu)耐(nài)性,乃至可(kě)用筷子整碗挑起,碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连,但冷却(què)后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄水状,其他淀粉则彻底不同。
如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他淀粉,可放在清水中,(或在流(liú)水中参加少(shǎo)数漂白粉)藕粉粉粒细而重,沉积鄙人,其他粉在上(shàng),红白色清楚(chǔ),一望而知。
新货藕粉,色(sè)白而微红,幽香味浓,入水易溶化,沉积(jī),冲调后胀性足;陈货则(zé)色带灰黄,无幽(yōu)香味,不易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢,胀性也差。
无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质,可用少数干粉进口细嚼,或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水拌和,就可看(kàn)清区分(fēn)。
【食(shí)法】藕粉四(sì)季常销,秋夏最旺(wàng),一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可,使粉浆起丝头,然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不(bù)断拌(bàn)和到(dào)通(tōng)明稠厚即可食(shí)用。
每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。
中医以(yǐ)为藕粉性平,调(diào)中开胃,益血通气。
大都(dōu)患者都可食用。
天良(liáng)
2022年1月28日
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了