鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比siki老师是哪个大学的？(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋siki老师是哪个大学的？(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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