为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377

　　痛美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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