灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白(bái)点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全(quán)部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的(de)肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意(yì)每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮(pí)是(shì)不(bù)是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗(ma) 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现(xiàn)表面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造(zào)成危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐(yán)积(jī)余的(de)现象(xiàng)，也就是说(shuō)盐析出来(lái)了(le)，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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