金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观(guān)点如(rú)下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组(zǔ)团前来(lái)体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上(shàng)号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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