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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学(xué)些什么的，酒店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球(qiú)十大热(rè)门行业之(zhī)一，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺的(de)，近年(nián)来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理人(rén)才出(chū)现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际大型活动将在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)人才的需求也日益增(zēng)大(dà)，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)将成为职场上(shàng)炙(zhì)手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中国十(shí)大百万年(nián)薪职(zhí)业(yè)中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海服务产(chǎn)业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店行业(yè)在不断(duàn)扩(kuò)充，对人才的需求也不(bù)断(duàn)增(zēng)加，每年都需要数以千(qiān)计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的(de)基(jī)本路线(xiàn)，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全(quán)面发展的中(zhōng)等职业(yè)技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅游基础(chǔ)知识，具(jù)备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培(péi)训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务(wù)与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技(jì)能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知识和(hé)自学能力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念(niàn)，了解(jiě)现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的(de)方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本(běn)服务能(néng)力(lì)；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以及一(yī)定(dìng)的职业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都学什么呢(ne)拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾名思义(yì)，以后发(fā)展方(fāng)向为酒店管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职位做起(qǐ)，具(jù)备一定的实际(jì)经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但(dàn)随着目前国内外(wài)旅(lǚ)游业飞速(sù)发展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)在全球范(fàn)围内都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)及就(jiù)业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店管理专业(yè)中食品(pǐn)营运(yùn)研究占比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业(yè)的(de)同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食物(wù)的各方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在(zài)注重实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学(xué)习(xí)服务(wù)客(kè)人的各种(zhǒng)不同的(de)角色(sè)，例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的(de)菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比(bǐ)较有意思的一(yī)门课(kè)，学(xué)生们(men)要(yào)了解酒类的历史知识(shí)，并且学习如何(hé)亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类(lèi)，还要(yào)学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房(fáng)务(wù)、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都(dōu)是(shì)必(bì)修，在此也需要(yào)懂得一些(xiē)商(shāng)业相(xiāng)关的知(zhī)识，了解酒店行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会(huì)计(jì)是(shì)拒(jù)绝(jué)的(de)，不(bù)过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)会计知(zhī)识相对来说已经算是(shì)最(zuì)基础的了，学(xué)生只(zhǐ)需(xū)要比较(jiào)基本地学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成本、利润等(děng)等东西(xī)，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习(xí)为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学(xué)习的是酒店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮(yǐn)业(yè)的运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个(gè)方向(xiàng)学(xué)习的(de)人未来(lái)的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者，特(tè)别是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是(shì)注重操作、运(yùn)营和实(shí)践的学习，除了学习理论方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的具(jù)体(tǐ)操(cāo)作方(fāng)法，细(xì)致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从(cóng)就业(yè)来(lái)说，以实践为(wèi)主的学习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基(j拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些ī)本都(dōu)是从基层部(bù)门干出来的，很少有专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店(diàn)这个行(xíng)业是一个(gè)操作(zuò)性非(fēi)常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标(biāo)准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业人(rén)士(shì)的(de)建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经(jīng)验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学(xué)历(lì)不高的(de)酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都(dōu)只(zhǐ)为(wèi)你的工作(zuò)业绩而不是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自(zì)己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图你还(hái)没有基层的经(jīng)验就(jiù)想直接(jiē)做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道(dào)这(zhè)行的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的(de)各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大(dà)考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服(fú)务(wù)岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科技，不(bù)是(shì)高精尖(jiān)，需要的(de)是手把(bǎ)手踏(tà)踏实实的(de)实践操作，目前大(dà)部分从业(yè)者为低学(xué)历人员、甚(shèn)至大(dà)部分是农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相比基层(céng)服(fú)务人员所获得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是(shì)相(xiāng)当低(dī)的，前期必(bì)须能忍(rěn)受(shòu)这种低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加值、低社(shè)会(huì)地(dì)位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一定的一线实践经(jīng)验(yàn)才(cái)能胜任，应届生的(de)水(shuǐ)平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司(sī)级的(de)管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职(zhí)时必须(xū)从基层其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未(wèi)来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能(néng)否(fǒu)调整自己的心态(tài)，有(yǒu)良好(hǎo)的(de)情商，是否有野(yě)心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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