为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。<香港区号是多少/p>

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部的(de)营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎ香港区号是多少ng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：中国书画艺术 香港区号是多少