也可以捏刺来判(pàn)断！选两根(gēn)相邻的尖刺，用(yòng)手(shǒu)捏住尖刺的尖(jiān)端(duān)，稍稍用力将它们向内捏拢，如(rú)果比较轻松(sōng)就能让它们彼此“靠近(jìn)”，说(shuō)明榴莲(lián)较(jiào)软，比(bǐ)较熟；如(rú)果手感(gǎn)非常坚实(shí)，根本就无法(fǎ)捏动(dòng)，说明榴莲(lián)比较生。

　　 技巧三—— 看形状(zhuàng)：一(yī)般来说最好是挑尾(wěi)部形状(zhuàng)是长尖形的，这样的榴莲肉非常饱满，皮也比(bǐ)较(jiào)薄(báo)；

　　 技(jì)巧四—— 看开裂的地(dì)方：如果榴莲(lián)熟了的话，就会出现开裂，在选择的时候需要注(zhù)意(yì)，裂口也不能太(tài)大，开裂太大的话(huà)，很(hěn)有可能果肉(ròu)已(yǐ)经出(chū)现了变质的现(xiàn)象；

　　 技(jì)巧五(wǔ)—— 闻气味(wèi)：要是发现有股酒(jiǔ)精的味(wèi)道，这个就最(zuì)好不要购买，很有可能这(zhè)个榴莲已(yǐ)经出现(xiàn)变质的情况；

怎样挑选榴莲又(yòu)香又甜2

　　 榴莲(lián)挑(tiāo)选

　　 一(yī)：捏尖(jiān)刺

　　 成熟(shú)度好的榴莲，才(cái)能又甜又糯；如果不小心买到不(bù)成熟的(de)榴莲，它(tā)的果肉往往(wǎng)又硬又涩(sè)，无法(fǎ)下口。

　　想知道(dào)榴(liú)莲(lián)成(chéng)熟度怎么样，通过一(yī)个”小动作”就能知晓。

　　 这个胖胖(pàng)的”狼牙棒”上面，布满(mǎn)了(le)密(mì)密的尖刺，选两根相(xiāng)临(lín)的尖刺(cì)，用手捏住尖刺的尖端，稍(shāo)稍用力将它们向内捏拢，如果比(bǐ)较轻松就能让它们彼此”靠近”,就证明榴(liú)莲较软，成熟(shú)度(dù)也比较好；如果感觉(jué)手(shǒu)感非常坚(jiān)实，根本(běn)就无法(fǎ)捏动，就证明榴莲比较生。

　　 二：看大(dà)小

　　 通过辨识(shí)果(guǒ)实的大小和外观(guān)颜色，也能识别榴莲是否(fǒu)成熟。

　　和(hé)挑西瓜(guā)的原理一样，一般(bān)来(lái)说(shuō)，体型比(bǐ)较大的榴莲(lián)成熟度会好一些。

　　从外壳的颜色来(lái)看，成熟(shú)的好榴莲呈较通(tōng)透(tòu)的黄(huáng)色，如果青色比较多，则证明不(bù)够成熟。

　　 三：看(kàn)开裂度

　　 很多(duō)人认为，自然开口的(de)榴(liú)莲就是好榴莲，其实也不尽(jǐn)然(rán)。

　　如果(guǒ)喜(xǐ)欢使(shǐ)用这种(zhǒng)方法(fǎ)，则要(yào)注意(yì)辨识(shí)几(jǐ)种情况(kuàng)。

　　一般来说(shuō)，已通过上面”窍门(mén)一(yī)”和”窍门(mén)二”两种(zhǒng)方法检验过的.榴莲，都会比较不错，不一(yī)定(dìng)非要开(kāi)口不(bù)可。

　　 如果你要(yào)挑选外壳已经裂(liè)口的，那(nà)最(zuì)好选(xuǎn)择裂口不(bù)要(yào)太大的(de)，也就是刚(gāng)刚(gāng)开始裂口的，因为如果果实早已裂(liè)口(kǒu)，那暴露在外的果肉就容易(yì)受到(dào)污染，也(yě)容易(yì)变质。

　　 如果挑(tiāo)选到(dào)比较成熟又(yòu)刚(gāng)刚(gāng)开口(kǒu)的(de)榴莲，那最好回(huí)到家后尽快享用，不要再长时间放(fàng)置(zhì)，否(fǒu)则容易变质。

　　 四：闻气味

　　 五：看外观

　　 会挑榴莲的人，还有一个聪明(míng)的办法，就(jiù)是看这个”狼牙棒”外面鼓(gǔ)起来的(de)”小山”,平缓而微隆的”小山”中，正是香甜(tián)芳香的果(guǒ)肉(ròu)，”小山(shān)”越多，当然就是(shì)果肉越(yuè)多啦！

　　 通(tōng)过”狼牙棒”的尖刺(cì)，也可以了解果肉的多(duō)少，如果狼牙棒(bàng)上多为(wèi)平(píng)缓的、底面较大的椎形(xíng)尖刺，证(zhèng)明(míng)榴莲果(guǒ)肉(ròu)较多(duō)，成(chéng)熟(shú)度(dù)较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形(xíng)状，就(jiù)证(zhèng)明果(guǒ)实不太(tài)成(chéng)熟。

　　 看外观(guān)时，还有一点(diǎn)需要注(zhù)意，就是看看榴莲的”尾巴(bā)”,也就是(shì)果柄。

　　粗(cū)壮而新鲜的”尾(wěi)巴”,证明它(tā)营养(yǎng)充足，且品质新鲜(xiān)，是挑选(xuǎn)榴莲的又(yòu)一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小(xiǎo)心地将(jiāng)双手的手指分(fēn)别放在榴莲两(liǎng)侧的(de)尖(jiān)刺之间的凹(āo)陷处(chù)，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后(hòu)，用手轻轻摇(yáo)晃榴莲(lián)，如果感到里面有轻轻的碰撞(zhuàng)的(de)感觉，或(huò)稍(shāo)稍(shāo)有声(shēng)音(yīn)，则证明果(guǒ)肉已成熟并(bìng)脱(tuō)离果壳，这样(yàng)的榴莲，就是成熟的好榴莲。

怎样(yàng)挑选榴莲又香(xiāng)又甜(tián)3

　　 1、榴(liú)莲的(de)营养价值

　　 一只榴莲(lián)果肉中含淀粉(fěn)11%，糖(táng)分13%，蛋白(bái)质3%，还有(yǒu)脂(zhī)肪、维(wéi)生素C以及钙、铁、磷等多种微(wēi)量元素(sù)，营养相当丰富。

　　 在“榴莲之(zhī)乡”的(de)泰(tài)国(guó)，经常用榴莲(lián)给病后患者、产后的(de)妇女补养身子。

　　榴莲(lián)果(guǒ)壳(ké)煮骨头汤是很好的(de)滋补(bǔ)品，而果(guǒ)核(hé)和(hé)内瓤常被用来炖鸡(jī)汤，此(cǐ)汤有益补气，能去胃寒，也可(kě)做(zuò)妇女滋补汤(tāng)。

　　 2、榴莲的选(xuǎn)购窍门

　　 1、选榴莲先看(kàn)它的外观，黄色就是熟(shú)的表现，青的还是生的。

　　 2、用两手指在榴莲的刺(cì)往内挤(jǐ)一下，如果(guǒ)手感有弹(dàn)性，两棵刺能往里靠的话，那榴(liú)莲也就(jiù)差(chà)不多是熟的了。

　　 3、用手往下按榴(liú)莲的皮，有弹(dàn)性就说明皮(pí)薄，就好，皮(pí)厚的按不动。

　　 4、眼(yǎn)看榴莲尖尖，如果有细裂缝的(de)最好，这是榴(liú)莲熟了的标志。

　　如果(guǒ)榴莲是(shì)生的，就是用菜刀也砍(kǎn)不动。

　　 5、选榴(liú)莲外形要圆，每一个鼓包凸(tū)出得多最好。

　　 6、用鼻子嗅一下，熟了(le)的(de)榴莲嗅(xiù)起(qǐ)来很香(xiāng)，（吃(chī)得(dé)来的是(shì)香，吃(chī)不来的嗅起来是臭)。

　　如果嗅起(qǐ)来有酒(jiǔ)的味道(dào)那就(jiù)是熟过头了，这种不好吃(chī)。

　　 3、榴莲(lián)吃(chī)不完怎么办

　　 1、如(rú)果一个(gè)榴莲吃不完，就要把榴莲妥善保(bǎo)存(cún)。

　　保(bǎo)存榴(liú)莲时，要(yào)过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句去除外壳，将果肉(ròu)放到保鲜盒内，放置于(yú)冰(bīng)箱冷藏。

　　最(zuì)理想的冷藏温度为12摄氏(shì)度左右，同时，最好能在3-5天(tiān)内将其吃(chī)完(wán)。

　　 2、榴莲买多了，除了放冰箱，还可以冰在冰箱冷(lěng)冻层。

　　等要(yào)吃的时候呢(ne)，可以拿出来(lái)，解冻(dòng)后吃，和新鲜的味道一样。

　　 3、榴莲的核可以洗干(gàn)净(jìng)，用微波炉(lú)叮来吃(chī)，别有一番(fān)风味(wèi)。

　　 4、做(zuò)成榴莲冰(bīng)激(jī)凌(líng)，放进保(bǎo)鲜盒(hé)冷冻(dòng)，这样想什么时(shí)候吃就(jiù)什么(me)时候(hòu)吃。

　　 4、快速开榴(liú)莲方法

　　 1、榴莲成熟后，都是(shì)自然裂开口的，这个时候我们顺着裂开(kāi)的口子掰开(kāi)或者用刀(dāo)切(qiè)开就能(néng)够吃(chī)到榴莲的(de)果肉了。

　　 2、没(méi)有自(zì)然裂开口的榴莲，都(dōu)是没有(yǒu)完全成熟的。

　　可以放几天等它自然开口，当然如果等不(bù)及品(pǐn)尝，也可以切开榴(liú)莲皮。

　　（青色的榴莲都是成熟的(de)不好的，要是吃也要(yào)选择那些黄色区域比较大的榴(liú)莲）首先是用刀(dāo)在榴莲的尾(wěi)端切(qiè)开一(yī)块(kuài)儿，这个时(shí)候就能够(gòu)看到里面的(de)纹(wén)路(lù)了。

　　 3、用刀或剪(jiǎn)刀顺着纹(wén)路切开一块儿(ér)，然后用(yòng)手掰开就(jiù)可(kě)以吃(chī)到(dào)美味的榴莲肉了。

　　（注意，用(yòng)手掰的时候小(xiǎo)心榴莲的刺(cì)）

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