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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而(ér)且(qiě)无异状，另(lìng)外(wài)质量(liàng)好的藕粉中还会(huì)一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而且吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独(dú)资企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁企业,主打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德(dé)春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业(yè)有限公司中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香下马"的(de)美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白(bái)莲(lián)系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的(de)民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他(tā)淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分(fēn)仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十(shí)二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元(yuán)素(sù)的吸收。

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