近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗(shì)场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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