咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒伊拉克是不是被灭国了楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(p伊拉克是不是被灭国了ēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fě伊拉克是不是被灭国了n)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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