面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(c特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任ine-height: 24px;'>特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任ǐ)不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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